Хлеб, сдоба, выпечка: как отказаться и чем заменить [Аалия Маджид]

Узнайте, какой хлеб полезен, а от какого стоит навсегда отказаться
Чем заменить привычную выпечку для сохранения здоровья и красоты
Всё о глютене, макаронах и брожении.
ЧТО ВЫ УЗНАЕТЕ?
ГЛЮТЕН

• Что такое глютен, где он содержится?
• Как глютен влияет на здоровье и стоит ли его бояться?
• Влияет ли глютен на массу тела и состояние кожи?
• Существуют ли безглютеновые продукты?
• Безглютеновая выпечка – что это, кому она нужна и насколько полезна?

ХЛЕБ

• Хлеб на закваске — польза и ПП или вред?
• Что такое ферментация хлебного теста?
• Какой выбрать хлеб: заварной, цельнозерновой или длительного брожения?
• Существует ли полностью бездрожжевой хлеб?
• Чем заменить обычный хлеб?

• Как готовятся хлебцы? Так ли они полезны?
• Что лучше,Плохой Санта, гречневый хлебец или цельнозерновой хлеб?
• Какой полезный заменитель сахара можно добавлять в выпечку?
• Лайфхаки для приготовления полезного домашнего хлеба
• Альтернатива белым булочкам и белому хлебу

МУКА

• Какая мука богаче полезными веществами – пшеничная или ржаная?
• Ореховые и семечковые виды муки – когда и как можно использовать? Кому и в каких случаях они запрещены?
• Полезна ли рисовая мука? Какую лучше выбрать?

КРУПЫ

• Калорийность и гликемический индекс различных диетических круп
• Макароны из твёрдых сортов пшеницы или из мягких – какие лучше?