Эффектные ПП-десерты для новогодних праздников [Ирина Собченко]

• Безглютеновые ПП-десерты
• Альтернативные рецепты без лактозы
• Оригинальный рождественско-новогодний декор
• Авторский рецепт десертной «красной икры»

В сборнике три десерта, которые станут хитом ваших новогодних праздников

Финиковые кексы с зимним декором
Прекрасно смотрятся на праздничном столе и идеальны в качестве подарка, если вы идете в гости, или в качестве угощения коллег на праздничном рабочем чаепитии.

• Без глютена
• Добавлен вариант без лактозы
• Умеренная калорийность
• Изумительный, насыщенный вкус

Что будет в этой главе:

• Рецепт пряного кексового теста без глютена + безлактозный вариант
• Рецепт низкокалорийной, белоснежной глазури на смеси полидекстрозы и сукралозы (без лактозы)
• Рецепт безлактозной глазури на эритритоле
• Рецепт творожного крема с пониженной калорийностью для декорирования кекса
• Рецепт крема для декорирования без лактозы (альтернативный)
• Рецепт медового теста для снежинок, из которого вы сможете сделать вкусное, рассыпчатое и ароматное печенье любой формы (может храниться в закрытой емкости до года)
• Пластичный шоколад для формирования елочных украшений (безлактозный)
• Техника работы с кандурином
• Технология новогоднего декора: отсаживание елки, листочков, раскрашивание пряникоd
• Пластичный шоколад для формирования елочных украшений (безлактозный)
• Техника работы с кандурином
• Технология новогоднего декора: отсаживание елки, листочков, раскрашивание пряников

Рулеты в «тигровой шкуре»
В сам Новый год на столе должен присутствовать хозяин наступающего года. Мы разработали целых два рулета в тигровом раскрасе. Замаскируйте их среди еловых веток, и будет полное ощущение тигров, притаившихся в зеленых зарослях. Гости и домашние будут в восторге от эффектного декора!

• Без глютена
• Добавлен вариант без лактозы
• Низкая калорийность
• Нежный вкус
• Два варианта начинки

В этой главе:

• Технология приготовления сигаретного теста, создание рисунков на бисквите
• Рецепт сигаретного бисквита без глютена и без лактозы
• Рецепт шоколадного заварного низкокалорийного крема (без лактозы)
• Рецепт тыквенного, пряного, супернизкокалорийного и супернежного крема, в котором никто не почувствует тыкву

Трайфл с брусничной «икрой»
Великолепное сочетание слоев с различными текстурами: хрустящий крамбл, нежный сливочный крем, лопающаяся на языке, с кислинкой, брусничная «икра». Рекомендуется подавать в бокалах на высоких ножках.

• Простое приготовление
• Добавлен вариант без лактозы
• Невысокая калорийность
• Эффектная подача

В этой главе вас ждет:

• Рецепт крамбла – хрустящей основы с фундуком и кокосовым сахаром
• Рецепт нежного сливочного крема
• Рецепт брусничного желе
• Рецепт имитированной брусничной икры
• Особая технология создания «икринок» – по аналогии можно сделать и «черную икру»

Пока вы готовите три новогодних рецепта, в действительности осваиваете 17 технологий приготовления компонентов, с которыми легко экспериментировать самостоятельно и создавать собственные ПП-десерты!